Нацелившись на избавление от лишнего веса, мы привычно налегаем на продукты, которые принято считать облегченными и даже вспомогательными с точки зрения похудения. Но вот так парадокс: избыточный жир отчего-то все равно не спешит покидать организм, полностью игнорируя подмену калорийной пищи и напитков здоровыми аналогами. Печально, но факт – многое из того, что славится в народе диетическими свойствами, на самом деле ими не обладает и, более того, может приводить к противоположному эффекту.
Ложные помощники в похудении
Перечислим главных врагов фигуры, которые часто заставляют полнеть, а не худеть на диете.
⌈ 1 ⌉
Йогурт с нулевой жирностью
Один из самых излюбленных худеющими продуктов совсем не так прост, как кажется. Он, действительно, не представляет угрозы в лице молочного жира, но таит в себе массу добавок куда похуже. Щедрая доза сахара, искусственные подсластители, перенасыщенный фруктозой кукурузный сироп – все это призвано восполнить потерю вкуса, вызванную удалением жирового компонента.
Пищевой ценности в таком йогурте попросту не остается, а ведь тот факт, что неугодный потребителю жир из молока реально угрожает набором веса, никем и никогда не подтверждался. Даже наоборот, есть основания полагать, что «нормальные» молочные продукты, с естественно высокой жировой концентрацией, защищают организм от ожирения. Так что не все йогурты одинаково полезны, пусть лучше они будут жирными, зато натуральными.
⌈ 2 ⌉
Сухие хрустящие завтраки
Всем известно, как вредно пропускать утренний, самый первый, прием пищи. Сильно наедаться в ранние часы не тянет, а при соблюдении диеты такое поведение и вовсе строго порицается – вот и находится выход в виде порции кукурузных хлопьев, воздушной пшеницы или мюсли: легко, сытно, да еще и витаминно. А между тем, подобная еда отнюдь не версии «лайт»: она только мешает худеть, буквально киша сахаром и рафинированными углеводами, которые активно формируют жировые запасы. При съедании натощак зерновые, прошедшие обработку, вызывают резкий скачок сахара в крови; когда же спустя несколько часов он естественным образом понижается, возникает дикое чувство голода.
Пусть вас не обманывают призывные надписи «из цельных зерен» или «с пониженным содержанием жира»: производители все равно находят хитроумные способы сделать изначально пресный продукт аппетитным, вкусным и сладким – только вот не совсем здоровым и совсем уж не диетичным. Необходимую с утра энергию лучше получать из более простой и «приземленной» пищи, богатой белком – вроде овощей и яиц.
⌈ 3 ⌉
Цельнозерновой хлеб
Коль скоро речь зашла о злаках, внесем в список неоднозначных продуктов и хлеб из цельного зерна. Его популярность оправдывается тем, что пресловутые цельные зерна позволяют сохранять больше природной пользы (в частности, клетчатки), однако по факту разница не слишком существенна. Употребление цельнозерновой выпечки не способно улучшать здоровье, а вот ухудшать вполне может – у людей, восприимчивых к глютену. Пшеница в принципе не содержит каких-то уникальных веществ, которые невозможно или затруднительно черпать из других источников, при попадании в организм такой хлеб «ведет» себя ровно так же, как и любой другой.
Говоря откровенно, звание цельнозернового в большинстве случаев надумано производителем: зерна перемалывают в легко усваиваемую муку, действие которой ничем не отличается от обычной – уровень сахара в крови уверенно идет на повышение.
⌈ 4 ⌉
Нектар агавы
Еще один вредный для фигуры продукт, широко распространившийся за счет талантливого маркетинга. С виду все безобидно: чем потреблять обыкновенный сахар или кукурузный сироп, лучше пользоваться малокалорийным даром природы, извлекая сладость из агавы. Но если изучить подробности состава, откроется нелицеприятная правда: в агаве просто зашкаливает уровень фруктозы – 70-90 процентов, что на 20, а то и 40 процентов превышает то же значение у сахара.
Фруктоза ценна и безопасна только в малых количествах, избыток же чреват серьезными нарушениями обмена веществ: может установиться стабильно высокий уровень инсулина, сахара в крови или даже холестерина, стремительно развиться ожирение.
⌈ 5 ⌉
Фруктовые соки
Как ни обидно признавать, но опасность для фигуры представляют абсолютно все соки, включая свежевыжатые в домашних условиях. Загвоздка тут вот в чем: когда мы едим непосредственно плоды, они отдают свой сахар медленно и, соответственно, более безопасно для организма: сладость содержится в волокнах клеточных стенок, на расщепление которых приходится тратить определенную долю времени и энергии. При употреблении сока положение дел совершенно иное: тут уже нет волокон, требующих переваривания, и даже на жевательный процесс не уходит ни единой минуты – сахар просто напрямую устремляется в кровь, мгновенно внося внутренний дисбаланс.
С «сахарной» точки зрения, выпить чашку апельсинового фреша все равно что за один присест скушать пару апельсинов, ну или напиться нездоровой «Кока-Колы». И ведь это «образцовый» натуральный продукт, а что говорить о соках из пакетов, бутылок и банок, просто-таки изобилующих подсластителями и усилителями вкуса?!
⌈ 6 ⌉
Смеси сухофруктов, с орехами и без
Представляется, что это идеальный вариант еды для перекуса: сушеные фрукты с ягодами, да еще дополненные орешками, кусочками шоколада и злаками, вселяют уверенное чувство сытости одной лишь горсткой – вкусно и сравнительно разнообразно. Вы, действительно, не останетесь голодными с такой подзарядкой, вот только не стоит рассчитывать на то, что она принесет исключительную пользу. Аппетит будет подавлен, и энергия резко прибудет (хотя не факт, что последняя так уж остро необходима для выполнения повседневных задач), но вместе с тем организму придется принять дополнительный, и весьма нескромный, груз калорий.
В смесях сухофруктов, особенно включающих орехи, умещается колоссальное количество жиров и углеводов – предвестников лишних отложений. А поскольку рука к этим вкусняшкам так и тянется, вы вряд ли сможете постоянно контролировать ситуацию и пресекать перебор калорий.
⌈ 7 ⌉
Гранола
Очередной суперхит перекуса родом из американских Штатов. Смесь спрессованной овсянки, орехов, семечек, меда, а нередко еще и сухофруктов подлежит запеканию до хрусткости и на выходе превращается в аппетитный батончик – признанный эталон здоровой пищи.
Все бы хорошо, но полезные компоненты очень часто разбавляются нехорошей компанией сахара, масла и чего похуже. Само собой, настроенные на выгоду производители предпочитают этот факт скромно замалчивать, так что ничего не подозревающие покупатели продолжают поглощать гранолы пачками как отличную альтернативу запретным лакомствам. Да только можно ли назвать удачной замену, скрывающую массу неучтенных калорий?
____________________
В завершение кратко выделим еще несколько продуктов с подпорченной диетической репутацией. Это все виды аглютеновой и обработанной органической еды: отсутствие глютена компенсируется сахаром, высокорафинированными углеводами и разной «химией», а обработка органической пищи, в сущности, означает лишь подмену одних компонентов другими, тоже сомнительного характера (например, белый сахарный песок всего лишь замещается тростниковым). Не стоит увлекаться фирменными соусами и салатными заправками: одни «грешат» завышенным уровнем фруктозы из состава кукурузного сиропа, другие вредны для фигуры ввиду большого количества соевого масла. И, наконец, призываем отказаться от употребления специальных «диетических» напитков – они не оправдывают заявленное назначение из-за искусственных подсластителей, которые стимулируют непреодолимое чувство голода.
