Сочетание сухофруктов с орехами всегда приводит к интересному результату. Давно подмечено, что чернослив и финики прекрасно «дружат» с грецкими орешками, а курага особенно хороша в дуэте с миндалем. О том, насколько эффектной может быть последняя парочка, вы можете судить по следующим вкусным десертам.
Содержание
Запеканка с курагой и миндалем
Необходимые продукты:
- Некислый творог (700 граммов)
- Курага и финики (по горсти)
- Кефир (40 миллилитров)
- Сахар (полстакана)
- Миндаль (горсть)
- Яйца (4 штуки)
- Просеянная мука (4 столовых ложки).
Как сделать вкусный творожный десерт с миндалем и курагой в духовке:
- Активно взбейте яйца с сахаром.
- Добавьте творог и влейте немного кефира.
- Перемешайте полученную массу. Бросьте щепотку соли и введите 3-4 ложки пшеничной муки.
- Промойте, а затем измельчите финики с курагой. Миндаль для творожной запеканки также порубите ножом.
- Соедините орехи и сухофрукты с подготовленным тестом. Размешайте, и выложите его в смазанную форму.
- Установите будущую запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов. По истечении 20 минут убавьте температуру до 170 С˚, и доведите кушанье до готовности в течение 10-15 минут.
Рецепт десерта с курагой и миндалем в виде нуги
Необходимые продукты:
- Мёд (2/3 стакана)
- Белки куриных яиц (2 штуки)
- Курага (полстакана)
- Лимон (половинка плода)
- Обжаренный миндаль (1 стакан).
Техника приготовления:
- Вымойте и нарежьте кусочками сухофрукты.
- Пользуясь мелкой теркой, снимите цедру с половины цитруса.
- Растопите мёд на водяной бане.
- Взбейте в пену белки. Выложите к мёду и продолжите его нагревать, помешивая лопаткой.
- Через 45 минут, когда масса посветлеет и загустеет (при этом она должна быть однородной), введите орехи, цедру и курагу. Продолжайте удерживать смесь на водяной бане, периодически перемешивайте.
- Застелите пергаментом форму. Вылейте густое сладкое варево, прикройте еще одним листом пекарской бумаги.
- Разместите медовый десерт с курагой и орехами в сухом прохладном месте (желательно оставить на ночь). Когда нуга уплотнится, нарежьте на полоски остро заточенным ножом, заверните каждый кусочек в пергамент.
Как и при застывании, готовое лакомство должно храниться в сухости и прохладе. Можно убрать в холодильник.
Фруктово-рисовый десерт с курагой и орехами
Необходимые продукты:
- Курага (90 граммов)
- Сок лимона (90 миллилитров)
- Миндаль (30 граммов)
- Рис (80 граммов)
- Сахарный песок (полстакана)
- Кислые яблоки (2 плода)
- Ванильный сахар (15 граммов)
- Молотая корица (добавляется по вкусу)
- Вода (пол-литра).
Техника приготовления:
- Высыпьте орехи в глубокую миску. Залейте водой, оставьте на четыре часа или на ночь. Позже слейте жидкость и ошпарьте миндаль кипятком – после этого будет легче его очистить.
- Разотрите миндаль в блендере до состояния некрупной крошки. Соедините с сахаром и водой (3/4 стакана), взбейте смесь до равномерности.
- Залейте промытую курагу кипящей водой (90 мл). Через полчаса, не процеживая, перетрите блендером в пюре.
- Размелите рис в муку. Выложите в кастрюльку, залейте миндальным молоком и добавьте 250 мл воды. Проварите на умеренном огне до загустения, в процессе не переставайте размешивать.
- Подсыпьте ароматную корицу (0,5-1 ч. л.), вслед за ней присоедините пару ложек растертой кураги. Подождите, пока масса остынет.
- Вымойте и очистите яблоки. Настрогайте на терке с крупной насадкой; полученную соломку сбрызните соком лимона, смешайте с оставшимися сухофруктами и ванильным сахаром.
- Дополните десерт с курагой и яблоками душистой корицей. Регулируйте пряность по вкусу, примерный расчет – неполная столовая ложка.
- Распределите фруктовую массу по высоким бокалам. Укройте рисовым кремом, по желанию украсьте молотой корицей.
Вот такие любопытные лакомства можно приготовить дома с курагой и миндалем. Приятного аппетита!
