Паровое суфле из курицы – идеальное блюдо для детского и диетического рациона, обязательная часть меню тех, кто придерживается принципов здорового питания. Готовить его можно по-разному – например, с зеленым горошком, тыквой, цветной капустой, грибами, брокколи или сельдереем. Консистенция неизменно радует нежностью и пышностью, вкус легко корректировать добавлением разных специй и сменой овощной составляющей.
Как приготовить суфле из курицы: 3 варианта для пароварки
Простой рецепт куриного суфле
• Чеснок (2 дольки)
• Филе курицы (350 граммов)
• 30-процентные сливки (1 стакан)
• Оливки (1 банка)
• Яйца (2 штуки)
• Соль и специи (на вкус кулинара).
Как сделать суфле из курицы с оливками:
1. Очистите чесночные зубчики.
2. Нарежьте курицу ломтиками, проверните в мясорубке с самой мелкой решетчатой насадкой.
3. Соедините в блендере яйца и сливки. Подсыпьте соль и специи, выложите примерно треть куриного фарша. Разотрите смесь до идеальной однородности.
4. Выложите половину оставшегося фарша. Повторите процесс взбивания.
5. Добавьте остатки куриной массы и снова все перетрите. Консистенция «на выходе» должна быть густой и нежной; при необходимости досолите и отрегулируйте содержание приправ. По желанию в куриное суфле добавляется любая зелень и/или мелкие кусочки сладкого перца.
6. Застелите контейнер слоем пищевой пленки. Следует предусмотреть длинные концы, чтобы можно было подвернуть и накрыть суфле.
7. Переместите суфлейную массу в подготовленную емкость. Разровняв поверхность, выложите оливки в произвольном порядке, при этом каждую надо придавливать, чтобы «провести» в середину.
8. Прикройте блюдо пленкой и отправьте в пароварку на 35 минут. Пышное суфле из куриного фарша можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде.
Куриное суфле с рисом
• Филе курицы (300 граммов)
• Сливочное масло (1 чайная ложка)
• Яйцо (2 штука)
• Вареный длиннозерный рис (300 граммов)
• Соль и карри (добавляются по вкусу).
Рецепт нежной куриной запеканки:
1. Преобразуйте филе птицы в равномерный фарш (желательно провернуть в мясорубке два раза подряд). Приправьте на свой вкус.
2. Соедините куриную массу с отваренным рисом. Добавьте яичный желток, отрегулируйте специи и присолите.
3. Оставшийся белок взбейте до стойких пиков. Как можно аккуратнее, орудуя лопаткой, подмешайте к фаршу. Заодно введите немного мягкого сливочного масла.
4. Выложите смесь в форму. Готовьте в пароварке примерно четверть часа, затем осторожно переверните и подержите на пару еще 20 минут.
Суфле из курицы с овощами и творогом
• Творог (200 граммов)
• Сельдерей (один стебель)
• Филе курицы (400 граммов)
• Чеснок (5 долек)
• Сыр фета (100 граммов)
• Сладкие перцы, желательно разных цветов (2 штуки)
• Соль и приправы (по вкусу)
• Морковь (2 штуки)
• Репчатый лук (1 головка).
Приготовление куриного суфле на пару:
1. Прокрутите филе птицы в мясорубке — вместе с морковкой, чесночными зубчиками и луковицей. Установите самую мелкую решетку.
2. Введите в фарш соль и молотый перец (а также другие выбранные вами специи). Затем вмешайте творог и фету.
3. Покрошите пару перцев крохотными кубиками. Добавьте к основной массе за компанию с нарезанным сельдереем.
4. Хорошенько все размешайте. Выложите в форму и разровняйте.
5. Поместите блюдо в пароварку. Приблизительное время запекания – 40 минут.
Приятного аппетита!
