Вкусный маринад для курицы: 10 идей

Запеченная или обжаренная курочка – излюбленное блюдо миллионов людей. Это кушанье просто не может наскучить, особенно, если периодически экспериментировать со сменой маринада: каждый новый вариант соуса придает курице неповторимый вкус. Исчерпали все идеи приготовления? Спешим снабдить порцией оригинальных рецептов!

 Интересные рецепты маринада для курицы

 Кофейный с апельсином

• 3 анисовых звездочки;
• 2 апельсина;
• 3 неполных стол. ложки соли;
• полстакана крепкого свежесваренного кофе;
• 1 чайная ложечка душистой гвоздики;
• 2 чайн. ложки перца горошком;
• полкилограмма кубиков льда.

---

Слегка помните в ступке специи и соль. Залейте апельсиновым соком (стоит добавить также шкурки с остатками мякоти) и горячим кофе. Настаивайте состав под крышкой десять минут. Выложите лед, дождитесь, когда кубики полностью растают, а затем хорошенько натрите курицу. Подержите в кофейно-цитрусовом маринаде пару-тройку часов, оставив в условиях комнатной температуры.

Перед отправкой в духовку птицу следует обсушить салфеткой, щедро натереть сливочным маслом и сахаром; когда слегка зарумянится, рекомендуется залить молоком. Дальше поступают так: тушат под крышкой около часа при 190 градусах, затем примерно столько же при 140, но уже в открытом виде (чтобы избежать пересушивания, курицу периодически орошают соусом, в котором она запекается).

Маринад для курицы с соевым соусом

• Столовая ложка арахисового масла;
• 20 граммов негустого меда;
• 1/4 стак. соевого соуса;
• пара ложек лимонного сока;
• несколько щепоток куркумы;
• мелко нарубленная долька чеснока.

---

Здесь все элементарно – просто «подружите» продукты друг с другом. Длительность маринования, в среднем, составляет 2 часа.

Быстрый маринад для курицы с цитрусом

• 3/4 чайн. ложки зернистой горчицы;
• 60 граммов свежевыжатого сока грейпфрута (вместе с мякотью);
• четверть чайн. ложки сушеного имбиря;
• 3 стол. ложки соевого соуса;
• чайная ложечка жидкого меда.

---

При желании грейпфрут можно заменить апельсином. Вымачивайте филе полчаса, переставив миску в холодильник; запекайте в маринадной заливке.

Необычный маринад с тмином

• 70 граммов оливкового масла;
• 1/2 чайн. ложки куркумы;
• 5 чесночных долек;
• чайн. ложечка тмина;
• несколько щепоток черного перца и соли.

---

Совместите компоненты в блендере. Натрите полученной кашицей курицу, оставьте пропитываться в холоде на несколько часов (по возможности выдерживается ночь).

Маринад из сочных киви для курицы

• По одной стол. ложке паприки и соли;
• 40 граммов оливкового либо подсолнечного масла (обязательно рафинированного);
• 250 граммов зрелых киви;
• маленькая ложка чеснока в порошке.

---

Вымойте, а затем и очистите плоды. Сложите в чашу блендера, разрезав на части, доведите до консистенции равномерного пюре. Смешайте с маслом и солью, сдобрите сушеным чесноком и паприкой. После повторного взбивания можно приступать к натиранию; подержите курицу в маринаде пару часов, запекайте вместе с фруктовой массой. 

Сливочно-кокосовый соус

• Полстакана сливок высокой жирности;
• чайн. ложка перемолотого кориандра;
• пара измельченных зубчиков чеснока;
• ½ стакана кокосового молока;
• 2 чайн. ложки цедры лимона;
• мелко нарезанный перчик чили;
• 60 граммов лаймового сока;
• соль – добавьте по вкусу.

---

Объедините все продукты, не забыв предварительно убрать семена из чили. Период маринования птицы – от полутора до 2-х часов.

Пикантный куриный маринад с вином

• 90 миллилитров ананасового фреша;
• стол. ложка томатной пасты;
• 90 миллилитров сухого белого вина;
• 20 граммов негустого меда;
• соль и специи – регулируйте по вкусу.

---

Вымачивайте разделанную курицу 6 часов. Весь этот период мясо должно находиться в холоде.

Яблочный маринад с луком

• 2 стакана яблочного фреша с мякотью;
• нарезанная репка лука;
• 2 маленьких ложки дижонской горчицы;
• 5 чайн. ложки соли, столько же черного перца;
• 30 граммов яблочного уксуса;
• 3 измельченных чесночных зубца;
• 2 столов. ложки оливкового масла;
• 4 веточки тимьяна;
• нарезанный лимон;
• 2 лавровых листика.

---

Перемешайте ингредиенты в контейнере. Выложите курицу, прикройте емкость крышкой либо оберните пищевой пленкой. Упрячьте в холодильную камеру на 4 часа.

Маринад для курицы с лимоном и пряными травами

• 1/4 стак. лимонного фреша;
• полстакана оливкового масла;
• горсть цедры лимона;
• по 1 чайн. ложке пряных трав: розмарин + тимьян (в сушеном виде);
• 2 измельченных чесночных дольки.

---

Выложите смесь в пакет для запекания, туда же поместите куски курицы. Подержите ночь в холодильнике.

Мятно-йогуртовый соус

• Полная столовая ложка перетертых мятных листочков;
• чесночный зубчик, продавленный через чесночницу;
• стакан натурального йогурта без наполнителей;
• пара щепоток молотой корицы;
• соль — добавляется по вкусу.

---

Погрузите в смесь куриные кусочки, оставляя на 40 минут. При необходимости йогурт достойно заменит ряженка или кефир.