Ассорти из морепродуктов – нечастый, но желанный гость на обеденном столе, который привносит не только вкусовое разнообразие, а еще и целую гамму биохимических полезностей: свыше 38 микроэлементов, витамины D, E и A. Малокалорийная смесь даров моря высоко оценивается диетологами, ведь усваивается невероятно легко и быстро – в два, а то и три раза скорее, чем мясо животных, с которыми вполне может соперничать по питательности.
В закусках и полноценных вторых блюдах морской коктейль часто совмещается со сливками или сметаной, тонко подчеркивающей нежный вкус креветок, мидий, кальмаров и осьминожек. Самым удачным гарниром для таких блюд, пожалуй, является рис, ну а запивать их можно свежим цитрусовым соком, негазированной минералкой, белым / игристым вином либо пивом.
Простой рецепт морского коктейля к пиву
Что понадобится:
- Масло оливы (пара столовых ложек)
- Морской коктейль в заморозке (400 граммов)
- Сок лимона (1 столовая ложка)
- Соевый соус (пара столовых ложек)
- Свежий / сушеный чеснок, мускатный орех, белый / черный перец – на вкус кулинара.
Как вкусно приготовить морской коктейль под пиво:
1. Разморозить ассорти из морских гадов. Промыть, обсушить в дуршлаге.
2. Выложить смесь в глубокую миску. Облить свежевыжатым соком лимона и соевым соусом.
Цитрусовый фреш и пикантный соевый соус являются теми «волшебными» ингредиентами, которые наделяют блюдо насыщенным вкусом вкупе с изысканным ароматом. Также в приготовлении морского коктейля часто участвуют белое вино и натертая цедра лайма / лимона.
3. Хорошенько перемешать, и выставить морепродукты в холодильник на 30 минут.
4. Повторно откинуть коктейль на дуршлаг. Дать стечь жидкости, после чего выложить в сковородку с разогретым оливковым маслом. Обжарить на мощном огне в течение 2-3-х минут, периодически помешивая.
Пикантный морской коктейль со сливками
Что понадобится:
- Репчатый лук (1 головка средней величины)
- Размороженная смесь морепродуктов (400 граммов)
- Сахарный песок (0,5 чайной ложки)
- Зеленая редька (1 небольшой корнеплод)
- Имбирь, измельченный на терке (1 чайная ложка)
- 10-процентные сливки (100 миллилитров)
- Сок лимона (2 чайных ложки)
- Соевый соус и зелень – регулируются по вкусу.
Приготовление морского коктейля в сливках:
1. Почистить и некрупно нашинковать луковицу. Ошпарить кипящей водой, сбрызнуть соком цитруса, присолить и обсыпать сахаром (перечисленные ингредиенты берутся отдельно – те, что заявлены в составе, будут использоваться далее).
2. Оставить лук мариноваться. Тем временем промыть и очистить редьку, настрогать на терке для корейской морковки.
3. Слить излишки жидкости с морского коктейля.
4. Выложить сливки в сотейник. Доведя до закипания, влить пикантный соевый соус (за счет его присутствия блюдо не нуждается в подсоле) и лимонный сок, добавить пол чайной ложечки сахара.
5. Погрузить в сотейник морское ассорти. Довести, помешивая, до кипения. Готовность следует оценивать по состоянию кальмаров, очень важно не передержать кушанье на огне.
6. Ввести мелко натертый имбирь, а вместе с ним рубленую зелень. Отставив сотейник с плиты, добавить наструганную редьку.
Морской коктейль с рисом в винно-сливочном соусе
Что понадобится:
- Замороженное морское ассорти (100 граммов)
- Белое сухое вино (3 столовых ложки)
- Рис сорта «Басмати» (150 граммов)
- Сок лимона (1 чайная ложка)
- 15-процентные сливки (150 миллилитров)
- Тертый пармезан, соль и специи – на вкус кулинара
- Растительное масло для жарки.
Как приготовить морской коктейль с рисом на сковороде:
1. Дать морепродуктам оттаять. Избавив от лишней жидкости, слегка обжарить в течение двух минут.
2. Всыпать рис и сразу же влить вино. Потомить все вместе на огне до выпаривания алкоголя.
3. Выложить сливки и добавить лимонный сок. Приправить блюдо специями по вкусу (это может быть имбирь, молотый перец, эстрагон или майоран в небольшом количестве).
4. Уменьшить нагрев и продолжить тушить кушанье под крышкой. Спустя пять минут тщательно перемешать, после чего снова прикрыть.
5. Добавить последний ингредиент – стружку тертого пармезана. В очередной раз размешав и накрыв, довести морской коктейль с рисом до окончательной готовности. При подаче припорошить свежей порцией измельченного сыра.
Приятного вам аппетита!
