Холодные закуски на праздник

Продумывая праздничное меню, многие хозяйки делают особый акцент на холодных закусках: легкие, но хорошо насыщающие, они допускают разные импровизации и великолепно украшают собой стол. Подаются такие яства обычно небольшими порциями, что оставляет место для других видов блюд. Представляем 5 деликатесов, которые чудесно впишутся в концепцию любого торжества!

Сырная закуска на праздник в виде шариков

Необходимые продукты:

• Брынза (50 граммов)
• Чеснок (пара долек)
• Сыр из тверд. сортов (50 граммов)
• Ядра грецких орехов (2 столовых ложки)
• Майонез (1 столовая ложка)
• Кунжут / зелень / вареная морковь или свекла для украшения.

Приготовление:

1. Покрошить на мелкой терке оба сыра (брынзу можно просто размять вилкой).

2. Измельчить орешки ножом или скалкой. Выложить в «сырную» миску.

3. Добавить чеснок, натертый или продавленный через пресс. Заправить густую массу майонезом.

4. Слепить из сырной смеси шарики. Хорошенько обвалять в кунжутных семечках, рубленой зелени или мелкой овощной стружке (можно использовать всего понемногу).

Интересная закуска на крекерах 

Необходимые продукты: 

• Консервированные ананасы (100 граммов)
• Соленые хрустящие печенья (6-8 штук)
• Любой твердый сыр (100 граммов)
• Майонез (1 столовая ложка)
• Ветчина (80 граммов)
• Зернышки граната (горсть).

---

Как приготовить вкусную холодную закуску с ананасами на праздник: 

1. Нарезать ветчину маленькими кубиками. То же проделать с ананасами, избавляя кусочки от лишнего сиропа.

2. Настрогать на мелкой терке сыр. Соединить с предыдущими продуктами, заправить смесь майонезом.

3. Разложить начинку горками на крекерах. Украсить гранатовыми зернами, подать незамедлительно.

Крабовая закуска на праздничный стол 

Необходимые продукты:

• Белая икра (150 граммов)
• Охлажденные крабовые палочки (10 штук)
• Плавленый сырок (1 брикет)
• Сладкий перец (половинка)
• Свежий укроп (3-4 веточки).

---

Как сделать вкусную закуску на праздник из крабовых палочек:

1. Размять сырок вилкой. Соединить с рыбной икрой.

2. Измельчить и добавить зелень. Тщательно всё перемешать.

3. Осторожно, чтобы не повредить, развернуть палочки. Покрыть приготовленной массой.

4. Нарезать перец полосками. Положить по одной на край каждой палочки, с которого начнется скручивание.

5. Так же аккуратно свернуть крабовые рулетики.

Нежная закуска на праздник в тарталетках 

Необходимые продукты:

• Свежие огурцы (80 граммов)
• Печень трески (120 граммов)
• Крупное куриное яйцо (1 штука)
• Зерна граната (горсть для украшения)
• Тарталетки (около 140 граммов).

Приготовление:

1. Вынуть рыбную печень из банки. Слегка помять вилкой.

2. Сварить яйцо вкрутую. После остывания почистить, нарезать кубиками.

3. Промыть, обтереть и мелко покрошить овощ – так же, как яйцо.

4. Соединить тресковую печень, огуречные и яичные кубики. Слегка присолив, размешать.

5. Когда придет время подавать холодные закуски на праздничный стол, разложить начинку по корзиночкам и присыпать гранатовыми зернами. Дополнительным декором могут послужить тонко нарезанные и скрученные кружочки огурца.

Торт-салат с красной рыбой

Необходимые продукты:

• Свежий огурец (1 крупный)
• Слабосоленая форель или семга (300 граммов)
• Яблочный уксус (2 столовых ложки)
• Вареный рис, желательно для суши (150 граммов)
• Нори (2 листа)
• Сливочный сыр (100 граммов)
• Сахар (1 чайная ложка).

---

Как сделать аппетитную холодную закуску на праздник в виде торта:

1. Нарезать филе тонкими пластинками. Выложить в глубокое блюдо, застеленное пищевой пленкой – это будет первый слой кушанья.

2. Смазать рыбу мягким сыром (вместо сливочного допустимо использовать творожный). Затем распределить вареный рис.

Для рисовых шариков, роллов и прочих японских закусок рис проваривают в течение 8-10 минут под крышкой (пропорции 1:2), а затем заправляют смесью рисового уксуса, сахара и соли (на 50 мл, соответственно, 2 столовых и 1 чайная ложка), предварительно прогретой и остуженной.

3. Нарезать огурец тонкими кружочками. Разложить поверх рисовых зерен.

Дополнительно можно проложить слой из тонких ломтиков авокадо.

4. Мелко порезать листы нори. Залить в миске уксусом, добавить сахар и тщательно всё перемешать.

5. Сформировать последний слой из размоченных водорослей. Далее накрыть блюдо пленкой, придавить каким-нибудь грузом (необязательно, но желательно) и оставить на холоде для пропитки.

Спустя пару часов оригинальная закуска на праздник сможет занять место на столе, нужно будет только снять пленку и аккуратно перевернуть тортик на плоскую тарелку. Нарезать лучше ножом, смоченным водой – так рис будет меньше прилипать. Ну а украсить яство можно кунжутными семечками.

Приятного аппетита!