Имбирное мороженое – 3 рецепта

идеи приготовления мороженого с имбирем

Домашнее мороженое с имбирем — не только вкусное и оригинальное, но и еще и весьма полезное лакомство. Восточная пряность улучшает пищеварение, повышает иммунитет, притупляет болезненные ощущения при желудочных и кишечных недугах, снижает риск онкологий и отлично борется с тошнотой. Это действительно уникальное средство для омоложения и укрепления организма, которое непременно должно быть в рационе современного человека. Тем более что блюда с добавлением имбиря, а особенно холодные десерты, просто чудо как хороши!

Домашнее мороженое с имбирем, лимоном и манго

Что потребуется:

  • Лайм (1 плод)
  • Сгущенка (1 баночка)
  • Имбирный корень (ломтик в пару сантиметров)
  • Простой натуральный йогурт (половина банки), можно заменить сметаной жирностью 15-25%
  • Сочный манго (1 плод)
  • Стружка кокоса (добавляется по вкусу)
  • Лимон (1 плод).

приготовление мороженого с имбирем

Как приготовить вкусное имбирное мороженое в домашних условиях:

  1. Выложите сгущенку в просторный контейнер. Залейте натуральным йогуртом.
  2. Вооружитесь лопаткой и тщательно перемешайте продукты между собой.
  3. Хорошенько вымойте цитрусы. Энергично покатайте по столешнице, чтобы плоды выделили больше сока, затем снимите с обоих цедру.
  4. Разрежьте лимон пополам, и выжмите сок из одной части. То же самое проделайте с лаймом.
  5. Очистите и измельчите на терке свежий имбирь (количество произвольно, при желании можно задействовать больше, чем заявлено в рецепте).
  6. Вымойте зрелый манго. Оботрите салфеткой, разрежьте на две половинки и избавьте от косточки. На оставшейся мякоти сделайте надрезы в виде кубиков (не очень крупных – примерно в сантиметр величиной). «Выверните» половинки и аккуратно срежьте квадратные ломтики с кожуры. Покрошите еще более мелкими кусочками.
  7. Выложите фруктовые ломтики к йогурту со сгущенкой (как вариант, манго можно размять в пюре, чтобы структура десерта была более однородной). Добавьте также тертый имбирь, цедру (маленькую горстку стоит припасти для украшения) и сок обоих цитрусов. Старательно все перемешайте.
  8. Если с соком окажется перебор, введите добавочную порцию йогурта – он позаботится о том, чтобы мороженое приобрело кремовую консистенцию, не накапливало кристалликов льда, которые изрядно портят вкус.
  9. Прикройте контейнер крышкой или пленкой. Упрячьте в отдел заморозки на пару часов.
  10. Достаньте и хорошенько размешайте имбирное мороженое вилкой (можно рыхлить миксером на самой низкой скорости). Снова верните в морозильную камеру; по прошествии следующих двух часов произведите повторную процедуру.
  11. Еще один час — и холодный десерт будет готов к подаче. Сформируйте шарики круглой ложкой, разложите по креманкам и припорошите лимонно-лаймовой цедрой. При желании лакомство можно дополнить кубиками манго и кокосовой стружкой.

Рецепт имбирного мороженого с абрикосами

мороженое с абрикосом и имбирем

Что потребуется:

  • Сливки для взбивания (1,5 стакана)
  • Зрелые абрикосы (полкилограмма)
  • Греческий йогурт (1 стакан)
  • Имбирь в порошке (неполная чайная ложка)
  • Лимонный сок (выжатый из 1 плода)
  • Тростниковый сахар (количество зависит от сладости фруктов).

Как готовится домашнее мороженое с имбирем и абрикосом:

  1. Плоды тщательно моют, а затем перетирают в равномерное пюре.
  2. Вводят сок лимона и сахар – эти компоненты добавляются по вкусу.
  3. Далее фруктовую массу сдабривают порцией имбиря. Годится как сушеный, так и свежий, мелко натертый (ломтик корня в 3-4 см).
  4. Абрикосовую смесь перемешивают с йогуртом (при желании можно обойтись и без кисломолочного продукта, ограничившись союзом абрикосов и сливок). В случае нужды добавляется еще сахар.
  5. Последними присоединяют сливки, взбитые до пышности — вмешивать их нужно аккуратно, лопаткой. Сладкую массу выкладывают в контейнер (либо распределяют по порционным формочкам) и отправляют замораживаться.

Десерт для кофеманов

имбирное мороженое с кофейным соусом

Что потребуется:

  • Кукурузный крахмал (1 столовая ложка)
  • Пломбир (250 граммов), допускается замена ванильным мороженым
  • Яйца (2 штуки)
  • Сахарный песок (125 граммов)
  • Маринованный имбирь (1 столовая ложка + 2 ложки самого маринада)
  • Вода (полтора стакана)
  • Натуральный кофе (2 столовых ложки с маленькой горкой).

Как сделать необычное мороженое с имбирем и кофе:

  1. Перенесите пломбир из морозилки в холодильную камеру, чтобы он слегка размягчился.
  2. Сварите кофе привычным способом. Процедите в большую миску, подсластите 100 гр. сахара.
  3. Введите в напиток крахмал. Хорошенько размешайте, устраняя малейшие комочки и крупинки.
  4. Слегка взбейте яйца. Присоедините к кофе – уже не очень горячему, — и сразу же установите миску на водяную баню.
  5. Проварите смесь до сгущения (примерно четверть часа). Необходимо поддерживать медленный нагрев; в процессе не переставайте помешивать состав ни на одну минуту.
  6. Когда масса уплотнится настолько, что венчик начнет оставлять на поверхности узор, соус нужно отставить и остудить. Время от времени перемешивайте.
  7. Выложите маринованный имбирь в чашу блендера. Пересыпьте оставшейся ложкой сахара, влейте маринад.
  8. Добавьте размягченный пломбир, нарезанный на куски. Произведите интенсивное взбивание; полученную массу незамедлительно отправьте в морозилку до застывания.
  9. При подаче пикантное имбирное мороженое следует щедро полить кофейным соусом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *